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APPELLATION
AOP Côtes de Provence
CÉPAGE
100% Vermentino
SOL
Coteaux argilo calcaire orientée Sud
VINIFICATION
Vendange manuelle en caisses à maturité arômatique, foulage/éraflage et pressurage direct, fermentation alcoolique effectuée dans une ambiance chai de 18°C, fermentation malolactique non effectuée
CLARIFICATION/STABILISATION
Elevage en cuve inox de 6 mois sur lies fines avec batonnages, collage à l’argile et filtration dégrossissante 3µ
DEGUSTATION
Visuel: robe brillante et pâle; Olfactif: nez puissant d’aubépine, de poire et pamplemousse; Gustatif: vin tendu avec une fine amertume en fin de bouche
ACCORDS
Parfait avec du poisson frais, des fruits de mer ou de la viande blanche
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12,87
SO2 TOTAL: 50mg/L
ACIDITÉ VOLATILE (AVANT MISE): 0,11g H2SO4/L
PH: 3,18
SUCRE: 0,4 g/L
ACIDITÉ TOTALE: 4,00 g H2SO4/L
APPELLATION
AOP Côtes de Provence
CÉPAGE
80% Grenache / 20% Syrah
SOL
Coteaux argilo calcaire orientée Sud
VINIFICATION
Vendange manuelle en caisses à maturité aromatique, foulage/éraflage de la vendange, fermentation alcoolique par levure indigène effectuée dans une ambiance chai de 18°C, fermentation malolactique achevée
CLARIFICATION/STABILISATION
Elevage de 8 mois 50% fût de chêne 400l / 50% cuve inox, collage au blanc d’oeuf bio et filtration dégrossissante 3µ
DEGUSTATION
Visuel: robe d’un rubis éclatant; Olfactif: bouquet intense aux arômes de framboises confiturées; Gustatif: un vin friand tout en délicatesse, qui se laisse boire, vous êtes prévenu !
ACCORDS
S’accordera parfaitement avec de la viande blanche, charcuterie ou du chocolat
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 14,00
SO2 TOTAL: 35mg/L
ACIDITÉ VOLATILE (AVANT MISE): 0,23 g H2SO4/L
PH: 3,40
SUCRE: 0,00 g/L
ACIDITÉ TOTALE: 3,93 g H2SO4/L
APPELLATION
AOP Côtes de Provence
CÉPAGE
40% Grenache/40% Syrah/20% Vermentino
SOL
Argilo calcaire
VINIFICATION
Vendange manuelle en caisses à maturité arômatique, foulage/éraflage et pressurage direct, fermentation alcoolique éffectuée dans une ambiance chai de 18°C, fermentation malolactique non éffectuée
CLARIFICATION/STABILISATION
Elevage en cuve inox de 6 mois sur lies fines avec batonnages, collage à l’argile et filtration dégrossissante 3µ
DEGUSTATION
Visuel: robe claire et brillante, ton pêche; Olfactif: bouquet délicat aux arômes de fruits rouges; Gustatif: légèrement acidulé, conférant beaucoup de fraicheur et longueur en bouche
ACCORDS
Au repas ou à l’apéro, c’est à vous de voir
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12,82
SO2 TOTAL: 54mg/L
ACIDITÉ VOLATILE (AVANT MISE): 0,14 g H2SO4/L
PH: 3,20
SUCRE: 0,4 g/L
ACIDITÉ TOTALE: 4,07 g H2SO4/L
